Les salades sont des plats incontournables de l’été. Fraîches, colorées et délicieuses, elles sont parfaites pour se régaler tout en restant léger. Que ce soit en accompagnement lors d’un barbecue entre amis ou en plat principal pour un repas rapide, les possibilités de recettes de salades sont infinies. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes gourmandes et équilibrées pour l’été. De quoi ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Salade de poulet grillé et avocat
Cette salade est un véritable délice pour les amateurs de saveurs exotiques. Pour la préparer, il vous faudra du poulet grillé, de l’avocat, de la mangue, de la coriandre fraîche, des graines de sésame et une vinaigrette à base de jus de citron vert et d’huile d’olive. Coupez le poulet en dés, l’avocat et la mangue en cubes, et mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Parsemez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant. Cette salade est fraîche, colorée et pleine de saveurs, parfaite pour un repas estival.
Salade de quinoa aux légumes grillés
Le quinoa est une céréale très nutritive, riche en protéines et en fibres. Associé à des légumes grillés, il constitue une salade complète et équilibrée. Pour réaliser cette recette, faites griller des courgettes, des poivrons, des tomates cerises et de l’oignon rouge au four. Une fois les légumes cuits, mélangez-les avec du quinoa cuit, des feuilles de roquette et des graines de tournesol. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du sel et du poivre. Cette salade est idéale pour un déjeuner sur le pouce.
Salade de melon, feta et menthe
Cette salade sucrée-salée est parfaite pour rafraîchir vos papilles pendant les journées chaudes de l’été. Pour la préparer, il vous faut du melon bien mûr, de la feta émiettée, des feuilles de menthe fraîche et des graines de pavot. Coupez le melon en cubes, ajoutez la feta, les feuilles de menthe ciselées et saupoudrez de graines de pavot. Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique pour relever les saveurs. Cette salade légère et parfumée sera parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat de viande grillée.
Salade de pâtes aux légumes croquants
Les salades de pâtes sont toujours appréciées lors des pique-niques ou des buffets estivaux. Pour réaliser une version équilibrée, optez pour des pâtes complètes et ajoutez une multitude de légumes croquants. Courgettes, poivrons, tomates, concombres, mais aussi des olives noires, du basilic frais et de la mozzarella di bufala. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Cette salade colorée et pleine de saveurs sera un succès auprès de vos convives.
Salade de thon aux haricots verts et pommes de terre
Cette salade complète est parfaite pour un repas équilibré et rassasiant. Pour la réaliser, faites cuire des pommes de terre à l’eau et des haricots verts à la vapeur. Ajoutez du thon en boîte émietté, des tomates cerises coupées en deux, des oignons rouges émincés et des olives noires. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre et d’huile d’olive. Cette salade est parfaite pour un déjeuner rapide et consistant lors des chaudes journées d’été.
Salade de lentilles, tomates et concombres
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, parfaites pour les végétariens et les végétaliens. Associées à des légumes frais, elles composent une salade équilibrée et délicieuse. Pour réaliser cette recette, faites cuire les lentilles puis laissez-les refroidir. Ajoutez des tomates coupées en dés, des concombres en rondelles, de la coriandre fraîche ciselée et des dés de fromage feta. Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cette salade est parfaite pour un repas léger et riche en nutriments.
Salade de riz aux crevettes et légumes croquants
Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde, et particulièrement en été. Associé à des crevettes grillées, des crudités et des herbes fraîches, il constitue une salade complète et savoureuse. Pour la préparer, faites cuire du riz basmati puis laissez-le refroidir. Ajoutez des crevettes décortiquées et grillées, des dés de concombre, des tomates cerises coupées en deux, des poivrons rouges en dés et de la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cette salade colorée et parfumée sera parfaite pour un déjeuner ensoleillé.
Salade de quinoa aux fruits rouges et menthe
Le quinoa se marie parfaitement avec les fruits rouges et la menthe pour une salade sucrée et parfumée. Pour réaliser cette recette originale, faites cuire du quinoa puis laissez-le refroidir. Ajoutez des fraises, des framboises, des myrtilles et des groseilles, ainsi que des feuilles de menthe ciselées. Assaisonnez avec du jus de citron vert, de l’huile d’olive et du sirop d’érable pour accentuer la touche sucrée. Cette salade légère et rafraîchissante sera parfaite pour terminer un repas estival en beauté.
Salade de chèvre chaud et noix
Pour les amateurs de fromage de chèvre, cette salade est un régal pour les papilles. Faites griller des tranches de pain de campagne, puis ajoutez du chèvre frais sur le dessus. Passez au four pour faire fondre le fromage. Disposez sur un lit de roquette, ajoutez des cerneaux de noix, des quartiers de figues fraîches et des tomates cerises. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de miel, de moutarde et de vinaigre balsamique. Cette salade gourmande et généreuse sera parfaite pour un dîner léger et savoureux.
Salade de concombre, avocat et saumon fumé
Le saumon fumé est un ingrédient raffiné et délicat qui se marie parfaitement avec l’avocat et le concombre. Pour réaliser cette salade, coupez le concombre et l’avocat en fines tranches. Disposez-les joliment dans une assiette, ajoutez des tranches de saumon fumé et des rondelles de citron. Parsemez de graines de pavot pour apporter une touche de croquant. Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cette salade fraîche et élégante sera parfaite pour un repas chic et léger.
Les salades gourmandes et équilibrées sont des options parfaites pour les repas estivaux. Fraîches, colorées et riches en saveurs, elles permettent de se régaler tout en prenant soin de sa santé. N’hésitez pas à varier les ingrédients et à laisser parler votre créativité pour réaliser des salades originales et savoureuses. Bon appétit !
